Vegan chocolate salami

Ingredients

• Chocolate negro vegano al 50% 180 g
• Galletas secas veganas 180 g
• Dátiles 120 g
• Avellanas enteras peladas 80 g
• Bebida de avena 40 g

Instructions

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   Para preparar el salami de chocolate vegano, primero picad el chocolate negro con un cuchillo 1 y colocadlo en un bol. Derretid el chocolate al baño maría o en el microondas, calentándolo 30 segundos cada vez y removiendo entre cada paso para evitar que se sobrecaliente 2 . Reservad el chocolate fundido y picad las avellanas de forma gruesa 3 .

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   Poned las galletas secas sobre un paño limpio 4 , luego cerradlo en forma de paquete y golpeadlo contra la superficie de trabajo 5 para romperlas de forma irregular y reducirlas a migas gruesas de distintos tamaños 6 .

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   Por último, deshuesad y picad los dátiles 7 , luego aplastadlos con la hoja del cuchillo hasta obtener una pasta 8 . Recomendamos no dejarlos demasiado gruesos. Añadid los dátiles al chocolate fundido 9 y mezclad con una espátula de silicona (marisa).

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   Incorporad también las galletas desmenuzadas 10 , las avellanas picadas 11 y la bebida de avena 12 , mezclando a medida que añadís los ingredientes.

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   Seguid amasando con las manos hasta obtener una masa consistente y homogénea 13 . Volcad la mezcla sobre una hoja de papel de hornear 14 y moldeadla para formar un cilindro 15 .

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   Envolved el papel de horno alrededor del cilindro 16 y enrollad los extremos para sellarlo 17 . Guardadlo en el frigorífico durante al menos 2 horas. Pasado el tiempo de solidificación, dejad que el salami de chocolate vegano vuelva a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de degustarlo 18 .