Courgette cake with cream cheese
Courgette cake with cream cheese is a delicious vegetarian appetiser that can be made in a few simple steps. Find the quantities and recipe here.
Ingredients
- Calabacines claras (para limpiar) 250 g
- Harina 00 100 g
- Leche entera 100 g
- Huevos 2
- Parmesano Reggiano DOP 50 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Lonchas de queso Sottilette® clásicas 5
Instructions
- 1
Para preparar el pastelito de calabacín con queso cremoso, primero cortad los extremos de los calabacines y rallad 200 g de pulpa con un rallador de agujeros grandes 1 . Echad los calabacines en una sartén con un chorrito de aceite caliente 2 y salad 3 .
- 2
Coced los calabacines a fuego medio durante unos 10 minutos 4 , luego pasadlos a un vaso batidor. Añadid el Parmigiano Reggiano rallado 5 y la harina 6 .
- 3
Añadid también la leche 7 y los huevos 8 , y triturad con una batidora de mano 9 .
- 4
Deberéis obtener una mezcla lisa y homogénea 10 . Verted la mezcla en un molde de silicona semiesférico con cavidades de 8 cm de diámetro y una capacidad de 90 g; con estas cantidades conseguiréis 5 pastelitos 11 . Coced en un horno ventilado precalentado a 160° durante unos 25 minutos. Pasado el tiempo de cocción, sacadlos del horno y dejadlos templar durante 5 minutos 12 .
- 5
En este punto desmoldad delicadamente los pastelitos y colocadlos en el plato de servir 13 , luego poned sobre la superficie una loncha de Sottilette® Clásicas por cada uno 14 . ¡Vuestro pastelito de calabacín con queso cremoso está listo para servir 15 !
Cook it from the original
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