Crispy courgettes
Crispy courgettes are baked in the oven: an easy, light recipe for a golden, appetising side dish that takes just a few minutes to prepare.
Ingredients
- Calabacines 450 g
- Huevos medianas 2
- Pan rallado 150 g
- Parmesano Reggiano DOP 80 g
- Sal fina 3 g
- Perejil cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar los calabacines crujientes, empezad lavándolos, secándolos y cortando los extremos 1 . Partidlos por la mitad y cortadlos en rodajas de 0,5 cm de grosor 2 . Reunid las hojas de albahaca y el perejil y picadlas finamente con el cuchillo 3 .
- 2
En un bol, echad el pan rallado junto con el queso parmesano rallado 4 , añadid la sal 5 y las hierbas picadas 6 .
- 3
Mezclad bien 7 y pasad las rodajas de calabacín primero por los huevos batidos 8 y luego por la mezcla de pan rallado 9 .
- 4
En este punto colocad los calabacines en una placa con papel de horno, sin superponerlos 10 , y hornead en horno estático a 2000 por 20 minutos 11 . Cuando los calabacines crujientes estén dorados, servidlos; si queréis, añadid un pellizco de sal por encima 12 .
Cook it from the original
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