Mediterranean couscous
Mediterranean couscous is a fresh, light dish that is quick to prepare. With cherry tomatoes, olives, capers and mozzarella balls, it is ready in just 10 minutes.
Ingredients
- Cuscús 200 g
- Agua 240 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Tomates cherry 250 g
- Aceitunas taggiascas (deshuesadas) 80 g
- Alcaparras en sal (desaladas) 30 g
- Piñones 20 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Bocconcini de mozzarella 200 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar el cuscús a la mediterránea, lo primero es calentar el agua. Tiene que llegar a ebullición. Luego vierte el cuscús en un bol grande y añade una pizca de sal 1 , el agua caliente 2 y un chorro de aceite de oliva virgen extra 3 .
- 2
Cubre con film transparente 4 y deja rehidratar durante unos 5 minutos. Mientras tanto lava los tomatitos, córtalos en cuartos 5 y pásalos a un bol grande. Añade las bolitas de mozzarella 6 .
- 3
Añade también las aceitunas taggiasca deshuesadas 7 , las alcaparras desaladas 8 y los piñones 9 .
- 4
Incorpora la albahaca fresca 10 y aliña con el aceite de oliva virgen extra 11 y una pizca de sal, luego mezcla bien. Separa los granos del cuscús con un tenedor 12 .
- 5
Añádelo al aliño 13 y mezcla bien 14 . Sirve inmediatamente 15 o deja reposar en el frigorífico hasta el momento de degustarlo.
Cook it from the original
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