Pasta with cream and peas

Ingredients

• Pappardelle al huevo 250 g
• Guisantes (para desgranar) 800 g
• Nata fresca líquida 250 g
• Cebollas blancas 90 g
• Parmesano Reggiano DOP 50 g
• Mantequilla 50 g
• Tomillo cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar la pasta con nata y guisantes, antes que nada desgrana los guisantes: necesitarás unos 340 g 1 . Cuece los guisantes en agua hirviendo con sal durante 10 minutos 2 . Mientras tanto, corta la cebolla en láminas finas 3 .

2. 2

   Derrite la mantequilla en una sartén amplia, luego añade la cebolla 4 y sofríela a fuego medio-bajo durante unos 6 minutos 5 . Escurre los guisantes, cuidando de guardar el agua de cocción, y añádelos a la sartén 6 . Salpimienta.

3. 3

   Continúa la cocción otros 5 minutos, añadiendo un poco de agua caliente si hace falta 7 . Mientras tanto cuece las pappardelle en la misma agua de los guisantes 8 . Pasados los 5 minutos, vierte la nata en la sartén con los guisantes 9 y sigue cocinando 2 minutos más.

4. 4

   Escurre la pasta y pásala a la sartén 10 , luego mezcla bien. Apaga el fuego y añade Parmigiano Reggiano rallado 11 y una cucharadita de aceite 12 .

5. 5

   Mezcla todo delicadamente 13 . Emplata inmediatamente y termina con el tomillo 14 y más queso rallado al gusto. ¡Tu pasta con nata y guisantes está lista para servir 15 !