Strawberry cheesecake without gelatine

Ingredients

• Galletas secas 200 g
• Mantequilla 100 g
• Queso fresco para untar 600 g
• Nata fresca líquida 200 g
• Yogur de frutas fresas 150 g
• Azúcar glas 80 g
• Fresas 100 g

Instructions

1. 1

   Para preparar la cheesecake de fresas sin gelatina, empieza por la base: primero derrite la mantequilla y deja que se temple. Mientras tanto, pon las galletas en un procesador 1 y tritura hasta reducirlas a migas muy finas. Pasa las galletas trituradas a un bol y añade la mantequilla derretida y templada 2 , luego mezcla bien para integrar 3 .

2. 2

   Vierte la mezcla en un molde desmontable de 20 cm forrado con papel de horno 4 y compacta bien para que quede adherida a la base 5 . Reserva en el frigorífico para que se endurezca durante al menos 30 minutos 6 .

3. 3

   Mientras tanto, ocúpate de la crema: en un bol mezcla el queso crema con el azúcar glas 7 , la nata 8 y el yogur de fresa 9 .

4. 4

   Monta con las varillas eléctricas 10 y trabaja hasta obtener una textura estable y homogénea 11 . Tras el tiempo de enfriado de la base, sáquela del frigorífico y vierte la crema en su interior 12 .

5. 5

   Nivela la superficie 13 y deja que se asiente de nuevo en el frigorífico durante al menos 2 horas. Antes de servir, ponte con la decoración: corta algunas fresas por la mitad 14 y otras en láminas 15 .

6. 6

   Saca la cheesecake del frigorífico y adorna la superficie con las fresas, formando primero un círculo exterior 16 y luego uno interior 17 . ¡Tu cheesecake de fresas sin gelatina está lista para servir 18 !