Sicilian-style tuna
Discover the traditional recipe for Sicilian-style tuna: tender tuna steaks in a light sauce of cherry tomatoes, olives and capers, ready in just a few minutes.
Ingredients
- Filetes de atún 500 g
- Tomates piccadilly 400 g
- Cebollas rojas 60 g
- Aceitunas taggiascas 20 g
- Alcaparras 10 g
- Chile fresco 1
- Menta 1 manojo
- Ralladura de limón 1
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar el atún a la siciliana, empezad por los tomates: sumergid los tomates enteros en agua hirviendo durante unos 3 minutos 1 , luego escurridlos 2 y trasladadlos inmediatamente a agua fría 3 .
- 2
Cuando estén templados, peladlos 4 y cortadlos en dados retirando las semillas de la pulpa 5 . Limpia y corta en rodajas finas la cebolla roja 6 .
- 3
Poned las cebollas en una sartén con un chorrito de aceite caliente 7 , junto con la guindilla en láminas 8 . Dejad sofreír 5 minutos a fuego lento y luego añadid las aceitunas 9 .
- 4
Añadid también las alcaparras 10 y los tomates 11 . Ajustad de sal y pimienta 12 .
- 5
Aromatizad con menta desmenuzada con las manos 13 y dejad que coja sabor durante un minuto 14 , luego tapad y cocinad unos 20 minutos 15 .
- 6
Mientras tanto, cortad los filetes de atún en trozos de igual grosor, calculando unos 3-4 por persona 16 . Transcurrido el tiempo de cocción de la salsita, colocad los trocitos de atún en la sartén 17 . Volved a tapar 18 y proseguid la cocción otros 5 minutos.
- 7
Tras 5 minutos, quitad la tapa y aromatizad con ralladura de limón 19 . Emplatad de inmediato, regando el pescado con la salsita 20 y aromatizando con más ralladura de limón y menta al gusto. ¡Vuestro atún a la siciliana está listo para servir 21 !
Cook it from the original
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