Air fryer cloud bread

Ingredients

• Claras de huevo 220 g
• Azúcar 20 g
• Almidón de maíz 20 g
• Gotas de chocolate negro 50 g

Instructions

1. 1

   Para preparar el cloud bread en freidora de aire, verted las claras en un bol grande 1 y empezad a montarlas con las varillas eléctricas 2 . No hace falta montarlas por completo, solo hasta que empiecen a ponerse blancas y espumosas 3 .

2. 2

   En este punto, añadid el azúcar granulado 4 y seguid batiendo la mezcla hasta obtener una masa estable y bien montada 6 . Apagad las varillas y añadid la maicena 6 .

3. 3

   Incorporadla delicadamente con una espátula 7 , realizando movimientos de abajo hacia arriba para no bajar las claras 8 . Añadid también las gotas de chocolate 9 .

4. 4

   Mezclad unos segundos más 10 , el tiempo justo para repartirlas en la masa 11 . Forrad el cestillo de la freidora de aire con papel de horno. Tomad 3 cucharadas generosas de masa y colocadlas sobre el papel. Ayudaos de una espátula para dar forma a la masa 12 .

5. 5

   Deberéis conseguir una forma abombada, regularizando la superficie sin aplastarla en exceso 13 . Coced el cloud bread en la freidora de aire a 155B0C durante 15 minutos. Al terminar la cocción, sacadlos con cuidado del cestillo 14 y continuad con la cocción del resto; con estas cantidades obtendréis 3. Una vez listos, dejadlos enfriar y servidlos 15 .