Honeyed squash

Ingredients

• Zapallo: 1 Y 1/2 kg de
• Agua: 8 cucharadas de
• Azúcar: 300 g de
• Crema De Leche: 200 g de

Instructions

1. 1

   Cortar el zapallo en trozos grandes y quitarles la cáscara, las semillas y la parte que contiene filamentos.

2. 2

   Colocar en una cacerola grande el agua y los trozos de zapallo uno bien al lado del otro.

3. 3

   Cubrir los trozos de zapallo con el azúcar rubio y llevar a fuego fuerte hasta que hierva. Bajar la llama del fuego a mínimo, tapar la cacerola y cocinar muy lentamente durante una hora rociando los trozos de zapallo cada diez minutos con el agua de la cocción.

4. 4

   Cuando la pulpa del zapallo esté tierna pero que no se deshaga, apagar el fuego y dejar enfriar a la temperatura ambiente.

5. 5

   Disponer los trozos de zapallo en una compotera grande o repartir en copas para champaña, rociar con el almíbar de la cocción y, si se desea, esparcir la salsa con unas cucharadas de crema de leche sin azucarar, un poco batida hasta espesarla.