Canelones de humita

Este plato de pastas es una curiosa combinación de la cocina itálica con la autóctona y es comida popular en los restaurantes de Buenos Aires.

📝 Ingredients

• Canelones: 20
• Sal: 1 cucharadita de
• Cebolla: 1
• Ají Verde: 1
• Aceite: 3 cucharadas de
• Tomates: 2
• Leche: 1/2 taza de
• Harina: 2 cucharadas de
• Choclos: 8
• Sal: 1 cucharadita de
• Azúcar: 1 cucharadita de
• Pimentón Dulce: 1/2 cucharadita de
• Yemas: 2
• Salsa De Tomates: 2 tazas de
• Manteca: 2 cucharadas de
• Queso Rallado

👨‍🍳 Instructions

1. 1Hervir los canelones en abundante agua con la cucharadita de sal.
2. 2Retirar con una espumadera en cuanto la pasta esté apunto. Dejarlos secar sobre un lienzo extendido y reservar.
3. 3Calentar en una sartén el aceite y freír la cebolla y el ají durante 5 minutos, revolver cada tanto y adicionar los tomates. Cocinar unos minutos más e incorporar la leche donde se habrán disuelto la harina y los choclos rallados. Remover con una cuchara de madera y continuar la cocción a fuego moderado. Condimentar con la sal, el azúcar y el pimentón molido. Retirar la sartén del fuego e incorporar las yemas una a una, sin cesar de revolver para mezclar todo bien.
4. 4Volcar la preparación en un bol y cuando esté tibia, colocar una buena cucharada de humita en el centro de cada cuadrado de masa de canelón. Arrollarlos y acondicionarlos en una fuente para horno.
5. 5Cubrir los canelones con la salsa de tomates y esparcir sobre la superficie la manteca cortada en trocitos.
6. 6Tener el horno precalentado a 200° C. Introducir la fuente y calentar durante 20 minutos. Servir en la misma fuente y espolvorear con el queso rallado.