Madeleines
Immortalised by Marcel Proust in his Remembrance of Things Past, madeleines are small shell-shaped sponge cakes. They were fashionable in France in the 18th century.
Ingredients
- Manteca: 1/2 taza más 2 cucharadas de
- Harina: 1 taza más 2 cucharadas de
- Azúcar: 1/2 taza de
- Huevos: 4
- Esencia De Vainilla: 1/2 cucharadita de
Instructions
- 1
Calentar el horno a temperatura bastante elevada, 200 °C.
- 2
Engrasar ligeramente los moldes para magdalenas con 2 cucharadas de manteca. Espolvorear con las 2 cucharadas de harina y sacudir el excedente.
- 3
Batir en un bol grande el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla con un batidor de alambre hasta que la preparación esté espesa. Incorporar gradualmente el resto de la harina mezclando con cuchara de metal. Añadir el resto de la manteca y unir bien.
- 4
Llenar los moldes hasta las tres cuartas partes. Ponerlos en una plancha para horno y cocinar, en el centro del horno, de 7 a 10 minutos o hasta que, al pinchar con una broqueta esta algo seca.
- 5
Retirar las magdalenas del horno y dejar enfriar en sus moldes 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla de alambre.
- 6
Servir cuando estén bien frías.
Cook it from the original
This recipe comes from enciclopediadecocina.com. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on enciclopediadecocina.com