Criolla potatoes
This is an excellent dish to serve as a starter or alongside a piece of roast or grilled meat.
6 servings
Ingredients
- Papas: 3/4 de kg de
- Cebollas: 2
- Tomates: 3
- Ajíes Verdes: 2
- Sal: 2 cucharaditas de
- Ají molido: 1 cucharadita de
Instructions
- 1
Cortar las papas en rebanadas finas y darles un ligero hervor en abundante agua con sal. Escurrirlas y reservar.
- 2
Enaceitar una fuente para horno y disponer en ella capas alternadas de papas, cebollas, tomates y ajíes. Sazonar cada una de las capas espolvoreando la sal y el ají molido.
- 3
Rociar todo con aceite e introducir la fuente en horno de temperatura moderada hasta que las papas estén tiernas y la superficie dorada.
- 4
Retirar y servir de inmediato.
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