Pastel de libra

El origen de este pastel es muy confuso, pero se llama así porque originalmente se usaba una libra de cada ingrediente: manteca, azúcar, huevos y harina. Esto daba como resultado una torta muy grande y actualmente se usa la mitad de esta cantidad. Las numerosas recetas del pastel de libra difieren en las nueces, frutas secas, jugos de frutas, especias y aromatizantes, utilizando a veces coñac. La proporción de nueces y frutas es elástica y varía según los gustos personales.

📝 Ingredients

• Manteca: 1 taza más 2 cucharaditas de
• Azúcar: 1 taza de
• Huevos: 4
• Harina: 2 tazas de
• Sal: 1 cucharadita de
• Especias Mezcladas: 1/2 cucharadita de
• Pasas: 1 y 1/3 de taza de
• Guindas: 1 y 1/3 taza de
• Coñac: 1/2 de taza de
• Jugo De Naranja: 1/4 de taza de

👨‍🍳 Instructions

1. 1Calentar el horno a calor moderado, 170°C.
2. 2Utilizando las 2 cucharaditas de manteca, engrasar un molde alargado. Reservar.
3. 3Batir en un bol la manteca hasta que esté cremosa utilizando una cuchara de madera. Agregar el azúcar y batir hasta que esté bien cremosa. Añadir los huevos, uno por uno, siempre batiendo.
4. 4Cernir la harina, la sal y las especias en un bol mediano. Agregar las pasas y las frutas abrillantadas, las cáscaras y las nueces revolviendo bien para pasarlas por la harina.
5. 5Con una cuchara grande de metal, unir la preparación de manteca a la harina hasta combinar bien. Incorporar el coñac y el jugo de naranja.
6. 6Poner en el molde alisando la superficie. Poner al horno de 2 a 21/2 horas o hasta que al pincharla salga el fincho seco.
7. 7Retirar del horno y pasar la hoja de un cuchillo por el borde del pastel para desprenderlo. Desmoldaren una rejilla de alambre y dejar enfriar, completamente.
8. 8Servir de inmediato o envolverlo en papel aluminio y guardarlo hasta que se desee servir.