Córdoba alfajores

Ingredients

• Harina: 300 g de
• Polvo De Hornear: 1 y 1/2 cucharadita de
• Azúcar Impalpable: 2 cucharadas de
• Sal: 1 pizca de
• Limón: la ralladura dé medio
• Manteca: 150 g de
• Yemas: 2
• Leche: 5 cucharadas de
• Dulce De Leche: 1/4 de kg de
• Azúcar Impalpable: 400 g de
• Jugo De Limón: 1/2 cucharada de
• Agua Caliente

Instructions

1. 1

   Tamizar la harina junto con el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Agregar la ralladura de limón, la manteca, y cortar esta con un cuchillo hasta que se formen granos con la harina del tamaño de los granos dé arroz.

2. 2

   Mezclar con un tenedor las yemas con la leche y agregar a la manteca uniendo bien todos los ingredientes de la masa. Alisar ligeramente con las manos, hacer un bollo y dejar descansar 20 minutos;

3. 3

   Estirar la masa bien fina, cortar medallones con un cortapastas liso de 6 cm de diámetro, pincharlos con un tenedor, colocar sobre chapas enmantecadas y cocinar en horno caliente.

4. 4

   Cuando estén cocidos y fríos, superponer de a tres, poniendo entre cada medallón abundante dulce de leche.

5. 5

   Poner en un bol el azúcar impalpable, el jugo de limón y, mezclando, agregar poco a poco agua caliente para formar una cremita chirle.

6. 6

   Cubrir cada alfajor con media cucharada de baño de azúcar y dejar secar.

7. 7

   Si se desea pueden envolverse uno a uno los alfajores en papel celofán o impermeable.