Chicken and rice with vegetables

Ingredients

• Tocino: 6 lonjas de
• Manteca: 2 cucharadas de
• Pollo: 2 pechugas de
• Cebollas: 2
• Pimientos Verdes: 2
• Hongos: 8 cucharadas de
• Arroz: 1/2 taza de
• Tomates: 5
• Choclo: 1 lata de
• Tomillo En Polvo: 1/2 cucharadita de
• Sal: 1 cucharadita de
• Pimienta Negra: 1/2 cucharadita de
• Pimentón Dulce Molido: 1/2 cucharadita de
• Salsa Inglesa: 2 cucharaditas de
• Caldo De Gallina: 2 tazas de
• Queso Parmesano: 2 cucharadas de

Instructions

1. 1

   En una cacerola, poner el tocino y freír a fuego moderado hasta que esté listado y dorado y se haya derretido la mayor parte de la grasa. Para que el tocino no se pegue, raspar el fondo de la cacerola con una espátula o bien ion una cuchara de madera.

2. 2

   Con ayuda de una espumadera, rearar el tocino de la cacerola y escurrirlo sobre papel absorbente. Dejar reposar en un plato grande.

3. 3

   Adicionar la mitad de la manteca radicada. Una vez que se haya derretido, agregar el pollo y freír durante unos minutos hasta que se dore ligeramente.

4. 4

   Pasar el pollo al plato donde está el tocino. Añadir las cebollas y los pimientos al recipiente con manteca derretida y freír, revolviendo, durante 5 minutos. Echar luego los hongos y continuar la cocción.

5. 5

   Retirar los vegetales de la cacerola ron una espumadera y colocarlos en el plato.

6. 6

   Incorporar a la cacerola la manteca. estante y cuando se derrita por competo, echar el arroz adentro.

7. 7

   Freír, revolviéndolo, durante 3 minutos. Adicionar el pollo, el tocino y os vegetales, los tomates y el choclo; aromatizar con el tomillo, el pimentón, la sal de apio, la salsa inglesa

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   Condimentar con sal y pimienta. Resolver bien para mezclar y bañar la: reparación con el caldo de gallina.

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   Llevar el líquido a hervor, revolviendo en forma constante. Disminuir el calor, tapar la cacerola y cocer a fuego lento, durante 20 ó 25 minutos : hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido. Retirar la cacerola del fuego y disponer el arroz en una fuente precalentada. Espolvorear con el queso parmesano rallado. Servir de inmediato.