Indian lamb skewers with raita, Adana kebab style

Ingredients

• 400 g Lammhackfleisch (oder Halb Lamm/Rind)
• 1 Bund Koriander
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück grüne Chili
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL geriebenen Ingwer
• 2 EL Joghurt
• 1 TL getrocknete Korianderblätter (alternativ Korianderpulver)
• 1/2 TL Piment
• 1 TL Garam Masala
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Stück Salatherz
• 2 EL Pflanzenöl
• 4 Stück kl. Fladenbrote
• 1 Stück Tomate
• 1 Stück Rote Zwiebel
• 300 g Naturjoghurt
• 100 ml Wasser
• 1/2 Stück Salatgurke
• 1 Stück kleine Zwiebel
• 2 Stiele Minze
• 1/2 TL Salz

Instructions

1. 1

   Koriander fein hacken, Zwiebel, Chili und Knoblauch fein schneiden, Ingwer reiben oder fein schneiden. Gewürze im Mörser zerkleinern.

2. 2

   Alle Zutaten zum Hackfleisch geben und kneten bis sich Fäden bilden.

3. 3

   Die Spieße mit dem Öl bepinseln. Das Mett aufteilen und auf den Spießen verteilen. Die Spieße sollten mittig sein und gut mit dem Mett umschlossen werden.

4. 4

   Die Spieße zunächst bei 160 °C indirekt für 15 Minuten grillen.

5. 5

   Anschließend von allen 4 Seiten 1-2 Minuten direkt grillen.

6. 6

   Gurke schälen und klein schneiden, Zwiebel fein schneiden, Minze fein schneiden.

7. 7

   Alle Zutaten vermengen und mit Wasser verdünnen, bis die Raita leicht flüssig geworden ist.

8. 8

   Die Fladenbrote von beiden Seiten kurz angrillen. Tomate und rote Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden, Salat mundgerecht zuschneiden. Fladenbrot mit Salat, Lammspieß und Raita füllen.