Chicken with chillies and lemongrass
We suggest a classic Vietnamese dish: chicken with red chillies and lemongrass, a flavoursome dish with a pleasant aroma. This recipe calls for several ‘unusual’ ingredients, such as Vietnamese fish sauce (Nuoc Man), lemongrass, with its delicate lemon scent, fresh coriander and Nuoc Cham (a hot chilli sauce), but nowadays you can easily find them in Oriental food shops, which are present in practically every city.
1 serving
Ingredients
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio di sesamo o di altri semi dal gusto neutro
- 2 spicchi di aglio tritati finemente
- 2 o 3 peperoncini rossi piccanti privati dei semi e tritati finemente
- 2 piantine di lemon grass, solo la parte bianca affettata sottilmente
- 1 cipolla affettata finemente
- 350 g. di petto di pollo tagliato a strisce
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di Nuoc Man (la salsa di pesce vietnamita)
- 1 mazzetto di coriandolo fresco pulito e tritato (solo le foglioline ovviamente) oppure altra lemon grass
- sale e pepe nero q.b.
- Nuoc Cham (salsa piccante di peperoncino rosso, sostituibile con altri tipi di salsa di peperoncino) per accompagnare
Calori is writing the cooking notes for this recipe…
Cook it from the original
This recipe comes from buttalapasta.it. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on buttalapasta.it