Weltbester Nudelsalat – einfach mit Paprika, Mozzarella & Pfeffer

Ein leckerer Salat rundet jedes Grillbuffet ideal ab. Was aber, wenn man nur wenig Zeit für die Zubereitung hat, aber auf großen Genuss nicht verzichten will? Dann gibt's natürlich unseren weltbesten Nudelsalat mit Paprika, Mozzarella und Pfeffer.

📝 Ingredients

• 400 g Tortiglioni (oder andere kurze Röhrennudeln)
• 2 Zwiebeln
• 2 Spitzpaprika, rot
• 2 EL Öl
• 1 EL Butter
• 200 g Kirschtomaten
• 200 g Mini-Mozzarella
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1Zunächst die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. Daraufhin abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 1 EL Öl untergeben und zunächst beiseitestellen.
2. 2Die Zwiebeln abziehen und in halbe Ringe schneiden. Das Grün sowie die Kerne bei der Spitzpaprika entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
3. 3Restliches Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Butter hinzufügen und schmelzen lassen, dann darin die Zwiebeln anbraten. Wenn sie bereits glasig ist, können die Paprikastreifen hinzugefügt werden. Sobald beides eine schöne Farbe hat, Pfanneninhalt von der Flamme nehmen und kurz auskühlen lassen.
4. 4Tomaten abwaschen und nach Belieben zerkleinern. Mini-Mozzarella-Kugeln halbieren und zusammen mit den Tomaten und dem gesamten Pfanneninhalt zur Pasta geben. Zutaten mit Balsamico-Essig, Salz und ausreichend frisch gemahlenem Pfeffer würzen, dann vermengen. Das war es auch schon!