TOSTADA DE AGUACATE CON ESTURIÓN AHUMADO

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1. Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y sacar la carne.2. En un bol pequeño, aplastar el aguacate con un tenedor, añadir el jugo de lima, el ajo y el aceite de oliva.3. Salpimentar ...

4 servings

Ingredients

Maduro grande - 1 aguacate
Exprimida - 1 lima
Diente de ajo aplastado - 1 diente
De aceite de oliva - 1 сda.
Sal y pimienta al gusto
Сebolla roja en láminas - 1/2
De vinagre de vino tinto - 1 cda.
De pan de masa madre - 4 rebanadas
De esturión ahumado - 200 g
Jalapeño verde en rodajas - 1
Rabanitos en rodajas - 2
Un manojo pequeño de cilantro lavado y picado
Aceite de oliva virgen extra para rociar

Instructions

1
1. Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y sacar la carne.
2
2. En un bol pequeño, aplastar el aguacate con un tenedor, añadir el jugo de lima, el ajo y el aceite de oliva.
3
3. Salpimentar y mezclar bien.
4
4. En un bol pequeño, mezclar la cebolla roja con el vinagre de vino tinto.
5
5. Tostar el pan de masa madre hasta que esté bien dorado.
6
6. Repartir el aguacate entre las cuatro tostadas y poner encima el esturión ahumado, las cebollas rojas, los jalapeños y los rabanitos. Decorar con el cilantro y rociar el aceite de oliva, servir a continuación.

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