Oberstdorf oat cake with fruit

Ingredients

• weiche Butter
• Rohrzucker
• aurelia Steinkristallsalz fein
• Vanillezucker
• Eier
• aurelia Brenntermehl fein
• Dinkelmehl
• Weinsteinbackpulver
• etwas Zitronenabrieb
• evtl. etwas Zimt und oder Mandelblättchen
• Obst nach Geschmack und Saison

Instructions

1. 1

   --- des Haferkuchens ---

2. 2

   Die Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker zugeben bis die Masse schaumig ist, dann die Eier einzeln unterheben.

3. 3

   Brenntermehl, Dinkelmehl, Backpulver, evtl. Zimt und Zitronenabrieb mischen und unter die Masse rühren.

4. 4

   Das Obst waschen, klein schneiden und auf der Teigmasse verteilen.

5. 5

   Bei 170 Grad ca. 35 - 40 Minuten backen. Je nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.