Summer vegetable soup
25 min4 servings
Ingredients
- Zucchini
- Kohlrabi
- grüne Bohnen
- grüne Erbsen oder anderes Saison Gemüse
- Zwiebel klein gewürfelt
- aurelia Butterschmalz
- aurelia Suppenwürze
- aurelia Wildkräuter
- frische Schnittlauchröllchen
- etwas Muskat
Instructions
- 1
--- der Sommer Gemüsesuppe ---
- 2
Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
In einem Topf das Schmalz erhitzen und das Gemüse kurz darin anschwitzen, dann die Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
- 4
Die Wildkräuter einrühren und eventuell noch mit Muskat abschmecken und mitden Schnittlauchröllchen bestreuen.
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