Dark beer sauce
A wonderfully robust sauce for roasts and dumplings. . .
4 servings
Ingredients
- 1 Gemüsezwiebel groß
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Johannisbeergelee rot
- 2 EL Sojasoße
- 500 ml Schwarzbier
- 200 ml Sahne
- Gemüsebrühe gekörnt, für 500 ml
- 1 Tl Kümmel ganz
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- 1
Die Zwiebel würfeln mit der Butter in einen Topf geben und braun anschwitzen.
- 2
Die Knoblauchzehe zerkleinern und im Topf mitdünsten.
- 3
Das Johannisbeergelee zufügen und die Sojasoße zufügen.
- 4
Alles mit dem Schwarzbier ablöschen und die Sahne zufügen.
- 5
Gekörnte Brühe und Kümmel zufügen.
- 6
Alles einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- 7
Die Soße durch ein Sieb streichen oder mit einem Pürrierstab montieren.
Calori is writing the cooking notes for this recipe…
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