SPAGHETTIS AU CAVIAR

Ingredients

• De pain bis - 2 tranches
• Cuillère de beurre - 1 petite
• De spaghettis - 400 g
• Cuillers d’huile d’olive - 2 petites
• Gousses d'ail hachées - 4
• Cuillère de piment en poudre - 1/2 petite
• Filets d'anchois hachés - 2
• Petites cuillers de beurre - 3
• Citron pressé avec zeste - 1
• De caviar osciètre royal - 50 g
• Petit bouquet d’aneth fraîche hachée
• Sel et poivre

Instructions

1. 1

   1. Préchauffez votre four à 160 °C.

2. 2

   2. Faites griller le pain bis au grille-pain jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

3. 3

   3. Étalez le beurre sur les toasts et mettez au four jusqu’à ce qu’ils sèchent, pendant environ 5 minutes. Sortez les toasts du four et laissez refroidir.

4. 4

   4. Une fois les toasts refroidis, passez au mixeur jusqu’à obtention de fines miettes.

5. 5

   5. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée (voir le temps de cuisson sur le paquet).

6. 6

   6. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail et le piment à feu moyen jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Ajoutez les anchois et le beurre. Une fois que le beurre a fondu, ajoutez le jus de citron et le zeste et retirez du feu.

7. 7

   7. Lorsque les pâtes sont cuites, essorez-les et réservez un peu d’eau des pâtes.

8. 8

   8. Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez l’ail, le piment, le beurre au citron, le caviar et la moitié de l’aneth.

9. 9

   9. Salez, poivrez et ajoutez une louche d’eau des pâtes, puis remuez bien.

10. 10

    10. Répartissez dans 4 bols chauds et saupoudrez le reste d’aneth et les miettes de pain beurré. Servez.