Frijoles colados

40 min

Recipe by Alicia Gironellalaroussecocina.mxOpens in a new tab

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Estos frijoles, de textura delicada, servirán para infinidad de recetas.

40 min4 servings

Ingredients

  • 1 receta de frijoles de la olla recién cocidos, calientes
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1/2 cebolla cortada en rebanadas gruesas
  • 1 chile verde asado, sin semillas ni venas y picado

Instructions

  1. 1

    Pase a través de un colador los frijoles de la olla con su caldo, aún calientes, para obtener un puré suave.

  2. 2

    Ponga sobre el fuego un sartén con la manteca y sofría en ella la cebolla durante un par de minutos. Agregue el puré de frijol y el chile verde. Deje los frijoles sobre el fuego, moviendo continuamente, hasta que queden esponjosos y ligeramente húmedos, sin estar resecos. Verifique la cantidad de sal y sirva.

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