Three-bean chilli

Ingredients

• 1 cucharada de aceite sabor neutro
• 1 taza de cebolla picada en cuadritos (una mediana mas o menos)
• 1 cucharada de ajo picado finito (como 2 o 3 dientes de ajo grandes)
• 1/4 de taza pimiento rojo en cuadritos (puede ser fresco o ya rostizado)
• 1 1/2 de taza frijol negro ya cocido
• 11/2 taza de alubias ya cocidas
• 11/2 de taza de frijoles rojos ya cocidos (kidney beans)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de mejorana
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 taza de elote (puede ser congelado)
• 4 tazas de tomate licuado (puede ser de frasco)
• sal y pimienta

Instructions

1. 1

   En una olla para sopa a fuego medio agrega el aceite, la cebolla y el ajo con una buena pizca de sal. Déjalo por unos minutos hasta que empiece a cambiar de color la cebolla. Cuida que el ajo no se queme.

2. 2

   Agrega el pimiento rojo, si es crudo déjalo que se dore tantito, si ya está rostizado sigue.

3. 3

   Vacía el resto de los ingredientes, tapa la olla y déjala unos 15 minutos a fuego bajo. Si usas tomate natural igual y necesita unos minutitos más.

4. 4

   Revísala de sal y pimienta a antes de servir.