Ensalada de Espinacas con Fresas, Quinoa y Aguacate

Esta receta de ensalada de espinacas y fresas con quinoa está llena de sabores y texturas impresionantes. Es perfecta para un día de verano como entrada o para acompañar.

📝 Ingredients

• 1 taza de quinoa
• 1 3/4 de taza de agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 puños de espinaca picada
• 1 taza de fresas partidas en cubitos
• 1 aguacate en cubitos
• 1/4 de taza de piñones
• 6 hojas de albahaca

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pon la quinoa y el agua en una olla con tapa a fuego lento. Cuando quede muy, poquita agua en las orillas de la olla, apágala y deja tapada. Deja a un lado.
2. 2Mientras está la quinoa. En un tazón o botella pon los ingredientes del aderezo, el vinagre, la sal y el aceite de oliva. Mezcla y prueba, que quede rico. Deja a un lado.
3. 3Cuando esté la quinoa con un tenedor esponjala hasta que esté totalmente suelta y fría.
4. 4Ponla en un tazón grande y mezclaba con las espinacas. Agrega el aderezo y mezcla.
5. 5Pon las fresas, el aguacate y los piñones y mezcla con mucho cuidado de no batir.
6. 6Al final ponle las hojas de albahaca.