Sandwich de kale

Sandwich de kale, alubias y pimiento rojo. Es fácil, delicioso y es la perfecta mezcla para tener en el refrigerador para preparar algo rápido y nutritivo.

📝 Ingredients

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla picada finamente
• 1/2 taza de pimiento rojo asado y picado en cuadritos (yo uso de frasco)
• 1 1/2 taza de alubias o navy beans
• 1 cucharadita de sal
• 6 puños de kale o espinaca
• 8 rebanadas de pan bagutte o rústico
• mostaza dijon al gusto
• mayonesa al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pon a calentar el aceite en un sartén grande.
2. 2Agrega la cebolla y déjala ahi hasta que esté transparente, agrega el pimiento y las alubias.
3. 3Deja en el sartén por dos o tres munutos y agrega la sal.
4. 4Empieza a poner las hojas de kale y déjals marchitar. Si no caben todas a la vez, ponlas poco a poco. Primero un bonche, luego el otro y así susesivamente.
5. 5Antes de hacer el sandwich fíjate bien que no haya nada de líquido en el sartén.
6. 6Para hacer el sandwich pon a tostar dos rebanadas de pan. Cuando estén listas ponles mostaza dijon y encima la mezcla del sartén.