Sopa de tortilla

Esta receta de sopa de tortilla es tan parecida a la receta clásica mexicana que de verdad se te va a olvidar que estas comiendo algo super saludable y bueno para ti. Esta sopa está llena de todos los sabores clásicos mexicanos.

📝 Ingredients

• 4 tomates ((jitomates))
• 1/2 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo (sin pelar)
• 3 tazas de agua
• 1 o 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo o chile ancho en polvo
• 1/4 de cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal de mar
• 1 aguacate en cubos
• Crema mexicana vegana
• Cilantro
• Tiritas de chile pasilla o guajillo fritas *opcional
• Totopos o tiritas de maíz

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una olla dora el tomate, la cebolla y el ajo. Si prefieres le puedes poner ½ cucharadita de aceite vegetal. Cuando todo esté bien asado, pela los ajos y pasa a la licuadora junto con la cebolla y el tomate.
2. 2Agrega el chile chipotle o chile ancho en polvo, la sal y licua con tres tazas de agua.
3. 3Vacía a la olla donde doraste las verduras y agrega el orégano. Deja a fuego medio por diez minutos o hasta que empiece a soltar el hervor. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
4. 4Sirve con tiritas de maíz, aguacate en cuadritos, crema mexicana vegana, ramitas de cilantro y rebanaditas de chile guajillo o pasilla.