Lemon and cashew balls

Ingredients

• 1 taza de nueces de la india (cashews)
• 1 taza de hojuelas de avena
• 4 cucharadas de miel de maple (o agave para crudiveganas)
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de coco rallado sin azúcar (para cubrir)

Instructions

1. 1

   Coloca la nuez de la india y la avena en un procesador de alimentos. Muele hasta obtener un polvo fino.

2. 2

   Agrega el maple, el aceite de coco, la ralladura y el jugo de limón. Procesa hasta que se forme una masa pegajosa.

3. 3

   Forma bolitas pequeñas con tus manos y pásalas por el coco rallado.

4. 4

   Guarda en un frasco hermético en el refri por hasta 1 semana o congélalas por 1 mes.