How to roast and freeze poblano peppers
Roasting and freezing poblano peppers is one of the best things you can do for your future self. Roast them until charred, let them cool, clean them and store them in freezer bags. The next time you want to make rajas con crema, poblano cream soup or corn chowder, just take a bag out of the freezer. It takes 30 minutes of work and sorts out weeks of meals.
Ingredients
- 4 chiles poblanos frescos
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Instructions
- 1
--- Asar ---
- 2
Precalienta el horno a 220°C (425°F). Lava los poblanos y sécalos.
- 3
Barniza ligeramente con aceite de oliva y espolvorea sal.
- 4
Colócalos en una charola forrada con aluminio. Asa 20-25 minutos, girándolos a la mitad, hasta que la piel esté ampollada y carbonizada.
- 5
Sudar y pelar 4. Pasa los chiles calientes a una bolsa de plástico o a un tazón cubierto con plástico. Déjalos sudar 10 minutos. 5. Retira la piel carbonizada con los dedos o una toalla de papel. Quita tallos y semillas.
- 6
Congelar 6. Coloca los chiles limpios en una charola en una sola capa y congela 1 hora. 7. Pásalos a una bolsa de congelación, saca el aire, sella y etiqueta con la fecha.
Cook it from the original
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