Colombian rice pudding

Ingredients

• 150 gramos arroz blanco ((3/4 taza))
• 600 ml leche entera ((2.5 tazas))
• 100 gramos leche condensada ((approx. 1/3 taza; lata pequeña))
• 150 gramos crema de leche ((approx. 2/3 taza))
• 2 canela en astilla
• canela en polvo

Instructions

1. 1

   Agrega el arroz, la leche entera y las astillas de canela a una olla y calienta hasta que hierva

2. 2

   Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento entre 20 y 30 minutos (dependiendo del tipo de arroz) hasta que esté blandito. Revuelve regularmente para evitar que se pegue. Si no usas tapa, ten en cuenta que la leche formará una nata que debes retirar antes de revolver

3. 3

   Apaga la estufa y agrega la crema de leche y la leche condensada. Mezcla muy bien, prueba el dulzor del arroz con leche y añade más leche condensada si crees que es necesario

4. 4

   Deja enfriar el arroz con leche a temperatura ambiente; notarás que al enfriarse tomará una consistencia más espesa. Sírvelo en vasitos y decora con canela en polvo por encima antes de disfrutar