Colombian mazamorra
Colombian mazamorra is a milk drink with maize kernels, made slightly sweet with panela or bocadillo. It is a popular traditional drink in Colombia’s Andean region. This recipe uses plant-based milk, so it is suitable for vegans.
Ingredients
- 200 gramos de maíz peto (maíz trillado) seco, remojado por 12 horas en agua ((approx. 1.3 tazas))
- 1.3 litro leche de soya ((approx. 5.5 tazas))
- panela rallada, al gusto
Instructions
- 1
Coloca el maíz remojado en una olla con mucha agua. Calienta hasta que hierva, baja el fuego y deja cocinar hasta que el maíz esté blando (demorará 1,5-2 horas). Revuelve de vez en cuando para evitar que el maíz se pegue a la olla. Escurre y déjalo enfriar
- 2
Agrega 1/5 parte del maíz a una taza y agrega la leche fría (aprox. 250 ml). Repite para las otras mazamorras
- 3
Sirve con panela rallada
Cook it from the original
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