Aji de Papalisa

Instructions

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   Poner en una olla con agua la papa lisa para que vaya cociendo por unos 30 minutos, luego escurrirla para que no se haga puré.

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   En otra olla con aceite sofreímos la cebolla, tomate picados, perejil, el ají (antes de freír puedes pasarlo por el fuego de la cocina para que k'aspe un poco).

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   En un batan machacamos la carne, si no tienes batan puedes hacerlo en una tabla, luego cortamos en pedazo, junto al agua lo echamos a la olla que se está sazonando en con cebolla tomate etc., dejando hasta que la carne esté cocinada.

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   dentro de la olla con un mortero comenzar aplanar la papa lisa, si no tienes mortero dale con tenedor, la idea es que tienes que aplanar la papa lisa.

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   la papa lisa lo echamos a la olla del ahogado para que se pueda mesclar los sabores dejarlos unos 10 minutos y poner sal a gusto.

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   puedes acompañarlo con arroz graneado o con fideo, servirlo acompañado de su llajwa y puedes decorarlo echando perejil encima.