Borrachitos, bizcochos borrachos con almendra

Deliciosos bizcochos llamados borrachitos, una idea dulce y jugosa, con un toque borracho con licor de ron.

📝 Ingredients

• 170 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 150 g de azúcar
• 50 g de almendra picada
• 3 huevos tamaño L, a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• La ralladura de un limón
• La ralladura de una naranja
• Mantequilla para untar en los moldes
• 350 ml de agua
• 350 g de azúcar
• 1 copita de ron
• 200 ml de nata para montar bien fría
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 o 4 guindas rojas en almíbar

👨‍🍳 Instructions

1. 1Haremos primero el almíbar. En el vaso echamos los 350 ml de agua y los 350 g de azúcar. Lo programamos durante 8 minutos, temperatura varoma a velocidad 1. Cuando lo tengamos listo, sacamos el almíbar, mezclamos con la copita de ron y apartamos.
2. 2En el vaso colocamos la mariposa. Echamos los 3 huevos y las 3 yemas de huevos. 150 g de azúcar y las ralladuras de naranja y limón. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.
3. 3Terminado el tiempo, volvemos a programar 4 minutos a velocidad 4.
4. 4Añadimos los 175 g de harina de trigo y la cucharadita de levadura en polvo. Programamos 4 segundos a velocidad 5.
5. 5Preparamos unos moldes de aluminio tipo flaneras para hacer los bizcochitos. Los untamos de mantequilla y echamos la masa. Ponemos a calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.
6. 6Cuando esté caliente el horno, metemos los bizcochos en el centro, unos 18 minutos aproximadamente.
7. 7Una vez horneados los dejamos enfriar y los desmoldamos. Los metemos en el almíbar para que se vayan emborrachando, puede tardar unos minutos. Los dejamos escurrir sobre un plato.
8. 8Limpiamos el vaso y colocamos la mariposa. Echamos los 200 ml de nata bien fría y dos cucharaditas de azúcar. Lo ponemos a batir, en este caso se ha programos 25 segundos a velocidad 3,5. El tiempo es orientativo ya que la nata puede necesitar más o menos tiempo, dependiendo de lo fría que esté. Probamos a hacerlo 25 segundos y si necesita más tiempo lo batimos otro poco más, pero sin pasarse.
9. 9Colocamos los bizcochos sobre una bandeja. Metemos la nata en una manga pastelera con una boquilla ancha rizada. Decoramos los bizcochos y colocamos media guinda sobre cada uno.