Chicharron de Cerdo

Receta tradicional de chicharrón de cerdo boliviano, jugoso por dentro y dorado por fuera.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Limpiar el cerdo y quitarle su grasita.
2. 2En una paila a fuego medio agregar el agua y el tocino picado en cubitos y cocinar hasta que se reduzca y suelte su manteca.
3. 3Luego separar y reservar de la manteca que queda.
4. 4Cortar en trozos la carne de cerdo.
5. 5Agregar a la paila la carne con la manteca del tocino, remover un poco y dejar cocer por aproximadamente 20 minutos.
6. 6Luego incorporamos el ajo, el jugo de Limón, la pimienta, el laurel, el ají en vaina, la sal y el comino.
7. 7Cocinar y remueve constantemente por aproximadamente unos 30 a 40 minutos.
8. 8Por último agregue las ramitas de yerba buena, apio y perejil y cocinar un momento más.
9. 9Cuando la carne esté dorada rociar con la chicha o la cerveza para darle ese sabor agradable.
10. 10Retirar las hierbas y servir calientito.