Chickpea and longaniza stir-fry

Ingredients

• 1 bote grande de garbanzos cocidos
• 2 longanizas blancas
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Instructions

1. 1

   En una sartén ponemos los 50 ml de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Cortamos la longaniza en trozos gruesos y lo freímos en el aceite. Dejamos que se vaya dorando por ambos lados a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando lo tengamos listo, sacamos los trozos de longaniza y reservamos el aceite.

2. 2

   Pelamos la cebolla. La cortamos en 4 partes y la echamos en el vaso. La picamos y para ello programamos 6 segundos a velocidad 6,5.

3. 3

   Con una espátula bajamos el picado hacia el fondo del vaso. Añadimos el aceite reservado de freir la longaniza. Programamos 5 minutos, 120º a velocidad de cuchara.

4. 4

   Limpiamos el pimiento rojo y el pimiento verde. En una tabla lo cortamos en trozos, no demasiado pequeños. Lo añadimos al vaso, con una pizaca de sal y un poco de pimienta negra molida. Programamos 8 minutos, 120º a velocidad de cuchara.

5. 5

   Lavamos bien los garbanzos y los escurrimos. Los echamos en una gran fuente o cuenco. Cuando tengamos listo la fritura de pimiento lo añadimos a los garbanzos y removemos bien.

6. 6

   Servimos los garbanzos en cada plato y lo acompañamos con unos trozos de longaniza.