Green chilaquiles

Ingredients

• 3 chiles serranos
• 500 g de tomates verdes en trozos
• 60 g de cebolla en trozos
• 4 g de hojas de cilantro
• 1 cucharadita de sal
• 15 g de aceite de oliva
• 150 g de totopos de maíz azul o totopos normales
• 300 g de pechuga de pollo cocida
• 2 aguacates troceados
• 1/4 de cebolla en láminas (blanca o morada)
• 200 g de queso fresco
• 200 g de crema fresca o nata agria
• un buen puñado de cilantro fresco picado
• 1 lima

Instructions

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   Salsa verdeColocamos los chiles serranos, el tomate verde, la cebolla, el cilantro, la sal y el aceite. Programamos 8 segundos, velocidad 8 y cocinamos 15 min., temp. 120°C, vel. 1.

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   Chilaquiles (montaje)Colocamos en una fuente amplia los totopos. Echamos por encima la salsa verde y decoramos el plato con el resto de ingredientes: el pollo troceado, el aguacate, el queso fresco desmenuzado y bien escurrido, la crema fresca, la cebolla y el cilantro. Terminamos exprimiento la lima por encima.