Pork tenderloin in carrot sauce

Ingredients

• 1 solomillo de cerdo
• 1/2 cebolla
• 4 zanahorias medianas
• 40 g de pimiento rojo
• 40 g de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 70 ml de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida, opcional
• Agua

Instructions

1. 1

   En una sartén echamos los 70 g de aceite de oliva y lo ponemos a calentar junto el solomillo. Echamos sal y pimienta negra molida al gusto. Dejamos que se dore bien el solomillo por todos sus lados.

2. 2

   En el vaso añadimos la media cebolla cortada en varias partes, el trozo de pimiento rojo, el pimiento verde, los dos ajos y le damos un golpe de turbo de 5 segundos a velocidad 6.Cuando lo tengamos listo, aprovechamos el aceite que ha soltado para echarlo en el vaso de nuestra Thermomix y junto a las verduras. Arrastramos las verduras al fondo con una espátula y programamos 2 minutos a tempertatura de varoma a velocidad 1.

3. 3

   Limpiamos y cortamos en rodajas finas las zanahorias. Cuando haya terminado la programación de las verduras añadimos la zanahoria, cubrimos de agua las verduras y un dedo más, añadimos media cucharadita de sal y tapamos. Programamos 20 minutos a temperatura de varoma a velocidad 0,5.

4. 4

   Terminado el tiempo destapamos y comprobamos con un tenedor si la zanahoria está blanda. Además, aprovecharemos para comprobar si necesita algo más de agua. Si no están bien cocidas, volvemos a programar otros 5 minutos a temperatura de varoma, velocidad 0,5.

5. 5

   Cuando tengamos la salsa lista, la trituraremos a 12 segundos, velocidad 5,5.

6. 6

   Cortamos el solomillo en rodajas y adornamos con la salsa que hemos realizado. Servimos bien caliente.