Solomillo en salsa de zanahoria

Un solomillo hecho con una salsa suave de verduras y zanahoria.

📝 Ingredients

• 1 solomillo de cerdo
• 1/2 cebolla
• 4 zanahorias medianas
• 40 g de pimiento rojo
• 40 g de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 70 ml de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida, opcional
• Agua

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una sartén echamos los 70 g de aceite de oliva y lo ponemos a calentar junto el solomillo. Echamos sal y pimienta negra molida al gusto. Dejamos que se dore bien el solomillo por todos sus lados.
2. 2En el vaso añadimos la media cebolla cortada en varias partes, el trozo de pimiento rojo, el pimiento verde, los dos ajos y le damos un golpe de turbo de 5 segundos a velocidad 6.Cuando lo tengamos listo, aprovechamos el aceite que ha soltado para echarlo en el vaso de nuestra Thermomix y junto a las verduras. Arrastramos las verduras al fondo con una espátula y programamos 2 minutos a tempertatura de varoma a velocidad 1.
3. 3Limpiamos y cortamos en rodajas finas las zanahorias. Cuando haya terminado la programación de las verduras añadimos la zanahoria, cubrimos de agua las verduras y un dedo más, añadimos media cucharadita de sal y tapamos. Programamos 20 minutos a temperatura de varoma a velocidad 0,5.
4. 4Terminado el tiempo destapamos y comprobamos con un tenedor si la zanahoria está blanda. Además, aprovecharemos para comprobar si necesita algo más de agua. Si no están bien cocidas, volvemos a programar otros 5 minutos a temperatura de varoma, velocidad 0,5.
5. 5Cuando tengamos la salsa lista, la trituraremos a 12 segundos, velocidad 5,5.
6. 6Cortamos el solomillo en rodajas y adornamos con la salsa que hemos realizado. Servimos bien caliente.