Onion bread

Ingredients

• 100 g de agua
• 100 g de harina
• 5 g de azúcar
• 8 g de levadura fresca de panadero
• 200 g de harina
• 300 g de sémola de trigo duro
• 350 g de agua
• 130 g de patata cocida
• 7 g de sal
• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de aceite de oliva
• 400 g de cebolla en tiras
• 80 g de tomate en trozos
• Un poco de sal

Instructions

1. 1

   Ponemos en el vaso 100 g de agua, 100 g de harina, 5 g de azúcar y 8 g de levadura. Programamos 1 minuto, velocidad 2.

2. 2

   Dejamos levar esta masa inicial dentro del vaso una hora aproximadamente.

3. 3

   Añadimos ahora los 200 g de harina, los 300 g de sémola, el agua, la patata cocida, la sal y 30 g de aceite de oliva. Programamos 2 minutos, velocidad 4.

4. 4

   Ponemos la masa en un bol y la dejamos levar unas dos horas.

5. 5

   Mientras tanto preparamos el relleno (así le dará tiempo a enfriarse antes de utilizarlo).

6. 6

   Ponemos en el vaso limpio y seco los 30 g de aceite y, con el cestillo en lugar del cubilete, programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

7. 7

   Añadimos la cebolla en tiras y programamos 8 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1. Dejamos enfriar.

8. 8

   Incorporamos el tomate en trozos y un poco de sal. Programamos 4 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1. Dejamos enfriar.

9. 9

   Cuando la masa haya levado, ponemos papel de horno en la bandeja de horno. Sobre el papel ponemos 2/3 de la masa.En la parte central ponemos la cebolla rehogada. A continuación la cubrimos con el resto de la masa.

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    Dejamos reposar unos 30 minutos aproximadamente.

11. 11

    Precalentamos el horno a 200º. Ponemos la bandeja en la parte baja del horno y cocinamos 10 minutos, a 200º.

12. 12

    Pasado ese tiempo pasamos la bandeja a la parte central y continuamos con el cocinado, también 200º, durante 15-20 minutos más, hasta que el pan esté dorado.

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    Servimos caliente, templado o frío.