Receta sencilla de jarrete de cerdo al vacío por Kevin Kindland

Con una selección de deliciosos cortes de cerdo disponibles, los métodos de cocina y las combinaciones de sabores son excepcionalmente variados cuando se trata de recetas de cerdo. Echa un vistazo a la siguiente receta de jarrete de cerdo al vacío, probada por chefs profesionales. ¿Por qué no lo pruebas?

📝 Ingredients

• Pork Shank
• Rosemary, chopped
• Veal Jus
• Salt and Pepper

👨‍🍳 Instructions

1. 1Season the pork shank with salt and pepper, place in a bag and add rosemary and jus.
2. 2Seal with hard vacuum.
3. 3Place in water bath at 60°C for 10 hours.
4. 4Once cooked, retain the in the bag and cool in ice water. Do not open the bag until needed.