Chickpea curry

Ingredients

• 2 Dosen Kichererbsen 800g
• 1 Zwiebel
• 30 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehe
• 1 EL Ghee / Kokosöl oder Neutralöl
• 1 EL brauner Zucker
• 400 ml Kokosmilch 1 Dose
• 200 ml Tomatenpassata
• 1 Limette Saft und Schale
• 4 Stängel frischen Koriander
• 2 EL Curry
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Koriander gemahlen
• Salz

Instructions

1. 1

   Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel schneiden. Den Koriander klein hacken.

2. 2

   Einen Wok mit dem Ghee zum erhitzen bringen

3. 3

   Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten.

4. 4

   Wer es sehr scharf mag, gibt 1 entkernte Chili hinzu.

5. 5

   Zucker und Gewürze hinzugeben. Die hälfte des gehackten Korianders hinzugeben.

6. 6

   Eine Minute kurz rühren damit die Aromen herauskommen

7. 7

   Tomatenpassata und die Kokosmilch hinzugeben. Den Herd auf mittlere Hitze zurückstellen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.

8. 8

   In der Zwischenzeit die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen

9. 9

   Kichererbsen in den Wok geben und für weitere 5 Minuten vor sich hin köcheln lassen.

10. 10

    Etwas Limettenabrieb und 1EL Limettensaft hinzugeben.

11. 11

    Mit Salz abschmecken und den übrigen Koriander dazugeben

12. 12

    mit Reis oder Naan-Brot servieren!