Tender beef goulash

Ingredients

• 1 kg Rindfleisch aus der Wade, in Würfel geschnitten
• Salz und Pfeffer
• 1 kg Zwiebeln
• 3 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 TL Kümmelsamen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Majoran
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. 1

   Das Rindfleisch von den Sehnen befreien, salzen und pfeffern und in große Würfel schneiden ( ausser euer Metzger hat dies schon gemacht)

2. 2

   Zwiebeln schälen, halbieren und quer in schmale Streifen schneiden

3. 3

   Den Topf mit etwas Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten und in einer Schüssel zur Seite stellen.

4. 4

   Zwiebelstreifen in den heißen Topf geben und anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten.

5. 5

   Das Fleisch wieder in den Topf geben ( mit dem ausgetretenen Fleischsaft) und die Rinderbrühe und das Paprikapulver dazugeben.

6. 6

   Das Gulasch so für ca. 3-4 h schmoren. Das heißt es soll nur ganz leicht köcheln.

7. 7

   Knoblauch schälen und mit den Kümmelsamen, Majoran und dem Zitronenabrieb fein hacken und nach ca. 3h Schmorzeit zum Gulasch geben

8. 8

   noch mal das Gulasch aufkochen

9. 9

   Nach Belieben mit Salz abschmecken und mit Lieblingsbeilage abschmecken!