Guiso de Cecina.

Descubre el secreto más exótico de como hacer guiso de cecina receta peruana y convertirlo en un manjar divino de la gastronomía de la selva peruana. A continuación los ingredientes para guiso de cecina peruano, una deliciosa joya de la gastronomía peruana.

📝 Ingredients

• 800 Gramos de cecina de cerdo (salada y ahumada).
• 2 Cebollas rojas grandes (picadas en cubos).
• 3 Tomates maduros (pelados y licuados).
• 2 Dientes de ajo (picados finamente).
• 1 Pimiento rojo (cortado en tiras)
• 2 Cucharadas de ají panca molido.
• 1 Cucharadita de comino en polvo.
• 1 Cucharadita de orégano seco.
• 1 Hoja de laurel.
• 2 Cucharadas de aceite vegetal.
• 1 Taza de caldo de carne o pollo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Yuca sancochada o plátano frito.
• Arroz blanco graneado.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Desalar la cecina:Lava la cecina y déjala en remojo con agua tibia durante 30 minutos para suavizar su sabor salado. Escurre y corta en trozos medianos.
2. 2Sofrito de la base:En una olla caliente con aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados y fragantes.
3. 3Incorporar condimentos:Agrega el ají panca, el comino, el orégano y la hoja de laurel. Mezcla bien para que los sabores se integren.
4. 4Añadir el tomate:Vierte el tomate licuado y cocina por unos minutos hasta obtener una salsa espesa y sabrosa.
5. 5Cocinar la cecina:Incorpora los trozos de cecina y mezcla con el aderezo. Agrega poco a poco el caldo de carne y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. 6Rectificar y servir:Ajusta la sal y pimienta. Sirve caliente acompañado de arroz blanco, yuca sancochada o plátano frito.