Vanillekipferl, the absolute classic among Christmas biscuits

Ingredients

• 200 g Mehl
• 150 g Butter (kalt und in kleinen Stücken)
• 80 g gemahlene Mandeln
• 80 g Puderzucker
• 1 Ei (Größe L)
• 1 Vanilleschote oder Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Backpulver

Instructions

1. 1

   Mehl, Backpulver, Puderzucker, Vanillezucker (oder das Mark einer Schote), Mandeln und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.

2. 2

   Die kalte Butter in kleine Stück schneiden und mit dem Ei hinzufügen

3. 3

   Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Backofen auf 160°C vorheizen.

6. 6

   Den Teig zu kleinen Rollen formen und in Kipferl-Form biegen.

7. 7

   Die Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.

8. 8

   Die noch warmen Kipferl vorsichtig in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen

9. 9

   Abkühlen lassen und genießen!