Mazamorra de Airampo.

Descubre el secreto milenario de cómo hacer mazamorra de airampo Huancavelica y transformarlo este postre andino en el manjar más nutritivo para engreír tu paladar con tradición y sabor. A continuación los ingredientes para mazamorra de airampo receta fácil, nutritivo y medicinal.

📝 Ingredients

• 4 Cucharadas colmadas de semillas de airampo secas.
• 6 Tazas de agua.
• 2 Rajitas de canela.
• 6 Clavos de olor
• 5 Cucharadas de azúcar rubia o panela rallada (añada al gusto).
• 3 Cucharadas de harina de chuño o chuño disuelto en agua fría.
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
• Pasas y coco rallado para decorar (opcional).

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lavamos el airampo con abundante agua para retirar impurezas.
2. 2En una olla grande, hervimos 6 tazas de agua con el airampo, la canela y los clavos de olor durante 10 a 15 minutos, hasta que el líquido tome un color rojo o rosado intenso.
3. 3Colamos la infusión y reservamos el líquido.
4. 4Llevar nuevamente el líquido al fuego y añadimos el azúcar, removiendo para que se disuelva bien.
5. 5Disolver el chuño en un poco de agua fría y agregarlo lentamente a la olla, removiendo en forma constante para evitar grumos.
6. 6Cocinamos a fuego medio por 8 a 10 minutos más, hasta que espese a tu gusto.
7. 7Añadimos la vainilla si deseas un toque aromático especial.
8. 8Servir caliente o frío, decorando con pasas, coco rallado o un toque de canela en polvo.