Peruvian beef soup

Ingredients

• 800 Gramos de carne de res (con hueso o sin hueso).
• 1 Choclo en rodajas.
• 2 Papas amarillas peladas.
• 1 Zanahoria en rodajas.
• 1 Rama de apio.
• 1/2 Taza de arroz o fideos (opcional).
• 1 Cebolla cortada en juliana.
• 1 Cucharadita de ajo molido.
• Sal, pimienta y comino al gusto.
• Hojas de hierbabuena o perejil picado.
• Agua (aprox. 2 litros).
• Aceite vegetal.

Instructions

1. 1

   Sellar la carne:En una olla grande con un poco de aceite caliente, dorar la carne de res por todos sus lados.

2. 2

   Agregar los aromáticos:Añadir la cebolla, el ajo molido, comino y sal. Sofreír por unos minutos.

3. 3

   Incorporar agua y verduras:Agregar el agua, el apio, la zanahoria y el choclo. Cocinar a fuego medio durante 1 hora.

4. 4

   Agregar papas y arroz (opcional):Incorporar las papas peladas y, si deseas, el arroz o fideos. Cocinar 20 minutos más.

5. 5

   Rectificar la sazón:Añadir sal y pimienta al gusto.

6. 6

   Servir:Decorar con perejil picado o hierbabuena antes de servir.