Sopa de Queso.

Descubre el secreto más delicioso de cómo hacer sopa de queso peruana y convertirlo en una manjar exquisito, para deleitar tu paladar. A continuación los ingredientes para sopa de queso receta peruana, una sabrosa receta tradicional.

📝 Ingredients

• 500 Gramos de queso fresco serrano (o queso fresco tradicional).
• 1 Litro de leche fresca.
• 4 Papas grandes peladas y cortadas en cubos.
• 1 Cebolla roja mediana picada en cuadritos.
• 1 Diente de ajo molido.
• 1 Cucharada de ají amarillo molido (opcional).
• 2 Cucharadas de mantequilla o aceite vegetal.
• 1 Ramita de huacatay o culantro picado.
• 1 Huevo (opcional, para enriquecer la sopa).
• Sal y pimienta al gusto.
• 4 Tazas de caldo de pollo o de verduras.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Preparar el aderezo:En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Añade el ají amarillo molido para darle un toque picante y color, si lo deseas.
2. 2Cocer las papas:Agrega el caldo de pollo o verduras a la olla y lleva a hervor. Incorpora las papas cortadas en cubos y cocina por 15-20 minutos, hasta que estén suaves pero enteras.
3. 3Añadir la leche y el queso:Cuando las papas estén cocidas, reduce el fuego y añade la leche fresca. Remueve suavemente para evitar que se corte. Agrega el queso fresco desmenuzado en cubos medianos para que se derrita parcialmente, creando una textura cremosa.
4. 4Enriquecer (opcional):Si deseas, puedes cascar un huevo en la sopa y remover para darle más cuerpo, como se acostumbra en algunas zonas del sur. Rectifica la sal y pimienta al gusto.
5. 5Agregar hierbas y terminar:Apaga el fuego y añade huacatay o culantro picado para perfumar la sopa. Mezcla suavemente para integrar los aromas.