Pollo al Limón.

Descubre el secreto más delicioso de cómo hacer pollo al limón peruano y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar tu paladar con tanta exquisitez. A continuación los ingredientes para pollo al limón Perú, un manjar delicioso de la gastronomía peruana.

📝 Ingredients

• 4 Presas de pollo (pierna, encuentro o pechuga).
• Jugo de 3 limones frescos.
• Ralladura de 1 limón.
• 3 Dientes de ajo finamente picados.
• 2 Cucharadas de mantequilla.
• 2 Cucharadas de aceite vegetal.
• 1 Taza de caldo de pollo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra al gusto.
• 1 Cucharadita de comino.
• 1 Cucharadita de orégano seco.
• 1 Cebolla roja mediana cortada en pluma.
• 1 Cucharada de ají amarillo molido.
• 1 Cucharadita de mostaza.
• 1 Cucharadita de sillao (opcional).
• Perejil fresco picado.
• Si prefieres un sabor más suave, utiliza limón sutil o limón Tahití.
• El perejil puede sustituirse por culantro fresco.
• Para una versión más ligera, utiliza pechuga de pollo sin piel.
• Arroz blanco graneado.
• Papas doradas.
• Puré de papa.
• Ensalada de lechuga y tomate.
• Verduras al vapor.
• Yuca sancochada.
• Palta en rodajas.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Preparar el marinado (5 minutos):En un recipiente mezcla el jugo de limón, la ralladura, el ajo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.💡 Consejo: Utiliza limones recién exprimidos para conseguir un sabor más fresco y aromático.
2. 2Marinar el pollo (30 minutos):Coloca las presas de pollo dentro del recipiente y cúbrelas completamente con el marinado.Tapa y deja reposar durante 30 minutos en el refrigerador.Si dispones de más tiempo, puedes dejarlo marinar hasta dos horas para potenciar aún más el sabor.
3. 3Dorar el pollo (12 minutos):Calienta el aceite junto con la mantequilla en una sartén amplia.Retira ligeramente el exceso de marinado del pollo y dóralo durante unos 5 o 6 minutos por cada lado hasta obtener un color dorado uniforme.No busques cocinarlo completamente en este paso; el objetivo es sellar la carne para conservar su jugosidad.
4. 4Preparar el aderezo (8 minutos):En la misma sartén sofríe la cebolla hasta que esté transparente.Añade el ají amarillo, la mostaza y, si lo deseas, el sillao.Cocina durante unos minutos removiendo constantemente hasta obtener una mezcla aromática y bien integrada.
5. 5Incorporar el líquido (3 minutos):Vierte el caldo de pollo junto con el marinado restante. Mezcla cuidadosamente y deja que la salsa comience a hervir suavemente.Este líquido será la base de una salsa ligera con un delicado sabor cítrico.
6. 6Cocinar el pollo (20 minutos):Regresa las presas de pollo a la sartén.Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos.Durante la cocción, baña ocasionalmente el pollo con la salsa para mantenerlo jugoso y lleno de sabor.
7. 7Reducir la salsa (5 minutos):Cuando el pollo esté completamente cocido, retira la tapa y deja que la salsa reduzca ligeramente hasta alcanzar una consistencia más cremosa.Si deseas una salsa más espesa, puedes incorporar una pequeña cucharadita de maicena previamente disuelta en agua fría.
8. 8Añadir el toque final (2 minutos):Espolvorea perejil fresco picado y un poco más de ralladura de limón antes de apagar el fuego.Este último detalle aporta un aroma fresco y mejora la presentación del plato.