Tarta de albaricoques

Hola amigos, hoy vamos a preparar una tarta muy jugosa de albaricoques, para aprovechar la época de esta fruta tan deliciosa.

📝 Ingredients

• 150 g de harina
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar glas
• 1 yema
• 500-600 g de albaricoques maduros
• 1 huevo
• 100 ml de nata para montar (35% M.G)
• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de brandy

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un bol ponemos harina, mantequilla y azúcar glas. Con un amasador, un tenedor o picadora eléctrica trituramos todo hasta que se haga miga.
2. 2Añadimos la yema.
3. 3Hacemos con la masa una bola. La envolvemos con film transparente y la guardamos en la nevera durante media hora.
4. 4Pasado tiempo estiramos la masa.
5. 5Forramos con la masa el molde, los restos de los bordes los cortamos con el rodillo.
6. 6Pinchamos la masa con el tenedor.
7. 7Ponemos a la masa algún peso (judías, garbanzos, lentejas... o bolitas especiales para eso) sobre el papel para hornear.
8. 8Horneamos la masa a 200C durante 15 minutos. El horno ha de estar precalentado al menos 20 minutos.
9. 9Mientras preparamos el relleno. Lavamos y secamos los albaricoques. Los cortamos en dos y quitamos los huesos.
10. 10En un bol mezclamos huevo con nata, azúcar y brandy.
11. 11Quitamos el peso y ponemos las mitades de los albaricoques. Echamos la mezcla de nata y huevo.
12. 12Si los bordes se te han tostado igual que a mí, antes de devolver la tarta al horno, tápalos con papel de aluminio
13. 13Horneamos la tarta a 190C 30 minutos. ¡Vigilando!
14. 14Espolvoreamos la tarta con un poco de azúcar.