Chupe de Papas.

Descubre el secreto más cremoso y delicioso de cómo hacer chupe de papas con queso peruano y convertirlo en un manjar nutritivo, para deleitar tu paladar. A continuación los ingredientes para chupe de papas criollo una joya nutritiva de la gastronomía peruana.

📝 Ingredients

• 1 Kilo de papas (rosadas o canchán), peladas y en cubos.
• 2 Litros de agua o caldo de pollo.
• 2 Zanahorias medianas, en rodajas.
• 1 Cebolla peruana grande, picada.
• 2 Dientes de ajo, picados.
• 1 Taza de leche evaporada.
• 250 Gramos de queso fresco o fresco aplastable.
• 3 Huevos (2 enteros + 1 batido).
• 1 Rama de huacatay o hierbabuena (opcional).
• 2 Cucharadas de aceite vegetal.
• Sal y pimienta al gusto.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Sofrito inicial:En una olla grande, calienta el aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
2. 2Agregar verduras:Incorpora la zanahoria y las papas, mezcla bien y vierte el agua o caldo. Ajusta con sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén bien suaves.
3. 3Añadir lácteos:Vierte la leche evaporada y calienta sin dejar que hierva completamente. Evita que se corte el líquido.
4. 4Incorporar queso:Añade el queso fresco troceado y remueve suavemente para que se funda parcialmente.
5. 5Agregar huevos:Bate uno de los huevos y viértelo en forma de hilo mientras revuelves suavemente para que se cocine en hilos. Añade los huevos enteros y cocina hasta que estén firmes.
6. 6Aromatizar:Si deseas, incorpora la rama de huacatay o hierbabuena. Remueve y cocina un par de minutos más.
7. 7Servir caliente:Retira, sirve en platos hondos y disfruta este clásico andino, acompañado de pan serrano o canchita serrana (tostado) y el infaltable rocoto molido peruano.